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Société

[Vidéo] La Biscuiterie Rault (Les Traditionnels Biscuits Manioc) fête ses 150 ans


Rédigé par E. Moris le Jeudi 19 Novembre 2020

La biscuiterie de la famille Rault est à l'honneur avec ces célèbres « biscuits manioc » qui perpétue depuis un siècle et demi à Mahébourg, le savoir-faire artisanal.



Depuis un siècle et demi, la famille Rault, originaire d'Uzel (Côtes-d'Armor), fabrique à l'île Maurice des biscuits au manioc qui s'inspirent de la recette des sablés bretons.

Une douceur dont la recette fleure bon la Bretagne

L'aventure commence en 1808 quand l'ancêtre de la famille, Fabien Rault, part d'Uzel, dans l'actuel département des Côtes-d'Armor, pour s'établir comme producteur de sucre sur ce qu'on appelle alors l'Isle de France. En 1868, son fils Hilarion a l'idée d'exploiter une racine locale, le manioc, originaire d'Amérique du Sud et introduite dans l'île vers 1735 par le gouverneur malouin Mahé de la Bourdonnais, pour fabriquer des biscuits.

La commercialisation débutera en 1870 et en 1908 le succès viendra en remportant le concours de la Franco-British Exhibition de Londres avec une médaille d'argent.

Aujourd'hui, l'entreprise, qui offre des visites guidées et dégustations, produit, toujours de façon artisanale, 20 000 à 30 000 biscuits par jour. 


Jeudi 19 Novembre 2020

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