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La recette de Oummé : Le Tiramisu

Lundi 20 Août 2018

Le Tiramisu est un dessert italien réalisé à partir d’œufs frais, de café, de biscuits à la cuillère et surtout de Mascarpone, fameuse crème triple. Cette préparation tient son nom au fait qu’elle contienne du café et qui dit café, dit caféine, un stimulant naturel. Tiramisu se traduit littéralement par « tire-moi au-dessus », et plus subtilement par « Donne-moi un coup de fouet »… ou deux.


La recette de Oummé : Le Tiramisu


La liste des ingrédients pour 6 personnes environ
  • 2 boîtes de Mascarpone de 250g chacune
  • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
  • Un bol de café à température bien corsé (par exemple, 6 cuillères à soupe de Ricofee + eau)
  • 80 gr de sucre en poudre (blanc, ou roux pour un meilleur goût)
  • 2 bouchons de vanille liquide (j’utilise uniquement la marque Moir’s)
  • 1 cuillère à café environ de poudre de cacao pour saupoudrer votre Tiramusi le lendemain, avant de servir
 
Ustensiles
  • 2 bols
  • 1 plat à gratin profond dans la mesure du possible
  • 1 fouet manuel pour les plus courageux ou électrique
  • 1 spatule en silicone ou une cuillère en bois
 
Il est essentiel de laisser le Tiramisu reposer 24 heures au réfrigérateur, autrement, la crème sera liquide…
 

La recette de Oummé : Le Tiramisu

Répétez l’opération avec d’autres biscuits et formez une seconde couche et étalez une autre couche de crème…
Répétez l’opération avec d’autres biscuits et formez une seconde couche et étalez une autre couche de crème…

Rédigé par Oummé le Lundi 20 Août 2018

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