Le pain naan mauricien est un plat traditionnel populaire de l'île Maurice, souvent consommé pendant le mois de Ramadan. Il s'agit d'un pain plat et moelleux, cuit au four et servi chaud pour le sehri.
Le naan que j'ai préparé pour mon sehri de demain est le naan fourré au fromage.
Ingrédients :
500 g de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure sèche active ou de la marque {Anchor}
2 cuillères à soupe d'huile végétale
50 g du beurre moelleuse
1 tasse d'eau tiède
1/2 tasse de yaourt nature greek
Instructions :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Dans un petit bol, mélanger la levure sèche avec un peu d'eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la levure, l'huile végétale, beurre, et le yaourt nature à la farine et bien mélanger.
Ajouter progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
Couvrir le bol avec un linge propre et laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Diviser la pâte en petites boules, en 2 ou en 4. 500g/2(boules) ou 500g/4(boules).
Rouler chaque boule en une forme ovale et plate d'environ 1 cm d'épaisseur.
Placer les naans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner légèrement d'eau.
Cuire au four pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les naans soient dorés et gonflés.
Servir chaud avec un curry ou une sauce de votre choix.
***
Vous pouvez le faire nature, avec de la viande hachée (keema) au boeuf ou au poulet, aux légumes
ou au fromage (cream cheese, mozzarella, cheddar)
Le naan que j'ai préparé pour mon sehri de demain est le naan fourré au fromage.
Ingrédients :
500 g de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de levure sèche active ou de la marque {Anchor}
2 cuillères à soupe d'huile végétale
50 g du beurre moelleuse
1 tasse d'eau tiède
1/2 tasse de yaourt nature greek
Instructions :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Dans un petit bol, mélanger la levure sèche avec un peu d'eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la levure, l'huile végétale, beurre, et le yaourt nature à la farine et bien mélanger.
Ajouter progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
Couvrir le bol avec un linge propre et laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Diviser la pâte en petites boules, en 2 ou en 4. 500g/2(boules) ou 500g/4(boules).
Rouler chaque boule en une forme ovale et plate d'environ 1 cm d'épaisseur.
Placer les naans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner légèrement d'eau.
Cuire au four pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les naans soient dorés et gonflés.
Servir chaud avec un curry ou une sauce de votre choix.
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Vous pouvez le faire nature, avec de la viande hachée (keema) au boeuf ou au poulet, aux légumes
ou au fromage (cream cheese, mozzarella, cheddar)
