Pour 6 personnes.
250g Biscuit digestif ou biscuit Marie.
75g de beurre pommade.
500g de cheese cream .
20g de cornflour.
3 jaune d'oeufs.
3 oeufs entiers
200g de crème liquide.
150g de sucre.
10 ml d'essence vanille.
Ganache chocolat noir.
200g de chocolat noir 60% de beurre de cacao.
200g de crème liquide.
Préparation
Dans une calotte Écraser les biscuits mais pas trop fin .
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sec et collant.
Étaler cette pâte dans une moule à cheesecake ou un moule sans fond .
Appuyer sur la pâte pour former un fond compact.
Le fond du cheese cake peut être cuit ou congelée.
Appareil à cheesecake
Mélanger le cheese cream avec le sucre dans une calotte à l'aide d'un fouet .
Ajouter le cornflour.
Ajouter les jaune d'oeufs et les oeufs petit à p'tit . Bien mélanger et ajouter à la fin la crème et la vanille.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'un crème lisse et brillant.
Verser l'appareil à cheesecake dans le moule . Ajouter de l'eau tout autour du moule dans la plaque à cuisson et enfourner à 120°c . 1:30 à 2hrs
Pour la déco
Faite fondre 200 g de chocolat noir avec de 200g de crème chaud dans un bol pour faire une ganache et napper vos cheese cake . Pour la déco libre à vos envies et imagination.
Utiliser des fruits rouges ,des kit kat ce que vous aimez.
Astuce
Si vous utilisez un moule sans fond ajouter du papier aluminium en dessous deux à trois couche si nécessaire.
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250g Biscuit digestif ou biscuit Marie.
75g de beurre pommade.
500g de cheese cream .
20g de cornflour.
3 jaune d'oeufs.
3 oeufs entiers
200g de crème liquide.
150g de sucre.
10 ml d'essence vanille.
Ganache chocolat noir.
200g de chocolat noir 60% de beurre de cacao.
200g de crème liquide.
Préparation
Dans une calotte Écraser les biscuits mais pas trop fin .
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sec et collant.
Étaler cette pâte dans une moule à cheesecake ou un moule sans fond .
Appuyer sur la pâte pour former un fond compact.
Le fond du cheese cake peut être cuit ou congelée.
Appareil à cheesecake
Mélanger le cheese cream avec le sucre dans une calotte à l'aide d'un fouet .
Ajouter le cornflour.
Ajouter les jaune d'oeufs et les oeufs petit à p'tit . Bien mélanger et ajouter à la fin la crème et la vanille.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'un crème lisse et brillant.
Verser l'appareil à cheesecake dans le moule . Ajouter de l'eau tout autour du moule dans la plaque à cuisson et enfourner à 120°c . 1:30 à 2hrs
Pour la déco
Faite fondre 200 g de chocolat noir avec de 200g de crème chaud dans un bol pour faire une ganache et napper vos cheese cake . Pour la déco libre à vos envies et imagination.
Utiliser des fruits rouges ,des kit kat ce que vous aimez.
Astuce
Si vous utilisez un moule sans fond ajouter du papier aluminium en dessous deux à trois couche si nécessaire.
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