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La recette de Ashnev Soomaroo : La soupe de Crabes et Meefoon

Samedi 13 Octobre 2018

Ashnev Soomaroo est étudiant et passionné de cuisine. Il nous livre sa recette d'une bonne soupe de crabe.


Les ingrédients 

500 g Crabe
4 tomatoes in cube
1 onion cut in cubes
3 long green chillies
1 1/2 tablespoon salt and black pepper
2 tablespoon oil
2 tablespoon tomato paste
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon mustard seeds
2 teaspoon ginger and garlic paste
Curry leaves
Thym
Coriander for garnishing

Les préparations 

Marinate crab with ginger and garlic paste and rest for 15-30 mins.

-Cook Crab for 4-7 mins( until it comes orange)
-Reserve crab
-Put oil 
-roast the onions and curry leaves
-Add cumin seeds and mustard seeds
-Add thyms
-Add ginger and garlic paste.
-After 2-3 mins add tomatoes and chillies
-Add the tomato paste
- Add salt and black pepper
-Mix it and pour a little water and wait for it to become a thick sauce
-Add the crab and stirr it with the tomatoes.
-Add salt and pepper
-After 4 mins pour approx 3-4 cups of water
-Let is boiled for 20 min in medium fire and check it each time.
-Then 5 mins in high fire.
 
Meefoon should be added at the last 5 mins of cooking. Garnish with coriander and serve. 

Rédigé par Ashnev Soomaroo le Samedi 13 Octobre 2018

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