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Blog culinaire

La recette de Ashnev Soomaroo : La soupe de Crabes et Meefoon


Rédigé par Ashnev Soomaroo le Samedi 13 Octobre 2018

Ashnev Soomaroo est étudiant et passionné de cuisine. Il nous livre sa recette d'une bonne soupe de crabe.



Les ingrédients 

500 g Crabe
4 tomatoes in cube
1 onion cut in cubes
3 long green chillies
1 1/2 tablespoon salt and black pepper
2 tablespoon oil
2 tablespoon tomato paste
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon mustard seeds
2 teaspoon ginger and garlic paste
Curry leaves
Thym
Coriander for garnishing

Les préparations 

Marinate crab with ginger and garlic paste and rest for 15-30 mins.

-Cook Crab for 4-7 mins( until it comes orange)
-Reserve crab
-Put oil 
-roast the onions and curry leaves
-Add cumin seeds and mustard seeds
-Add thyms
-Add ginger and garlic paste.
-After 2-3 mins add tomatoes and chillies
-Add the tomato paste
- Add salt and black pepper
-Mix it and pour a little water and wait for it to become a thick sauce
-Add the crab and stirr it with the tomatoes.
-Add salt and pepper
-After 4 mins pour approx 3-4 cups of water
-Let is boiled for 20 min in medium fire and check it each time.
-Then 5 mins in high fire.
 
Meefoon should be added at the last 5 mins of cooking. Garnish with coriander and serve. 


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