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La recette de Amrita Soomaroo : Soupe Halim

Mercredi 14 Novembre 2018

Ingrédients : 

1 Ail entier 
Gingembre 
4 oignons 
Elaitie  
Cannelle en poudre 
Girofle 
1.5 L d'eau 
2 cuillère ti anis en poudre 
2 cuillère massala 
Cotomili (coriandre) 
Menthe 
2 tasses blé concassé 
2 tasses farine de blé 
2 lbs la viande 
Poivre  
Sel 
1/2 tasse lentille 
300g Dhall Mix 

Les étapes de la préparation : 

- Ecraser l'ail, gingembre, 3 oignons, elaitie, giroffle afin d'obtenir une pâte aux épices. 
- Bouillir le blé concassé dans une cocotte minute (tempo 2 soufflés). 
- Cuire et roussir la viande dans la cocotte ou frire selon votre choix. 
- Roussir un oignon et réserver 
- Roussir la pâte d'épice obtenue avec 2 cuillères petits anis, massala et 2 cuillères de poudre de cannelle. 
- Ajouter l'eau avec les épices 
- Ensuite le blé concassé  
- Laisser bouillir pendant 3 minutes à feu fort 
- Ajouter la farine de blé et laisser épaissir et si trop épais rajouter un peu d'eau 
- Ajouter du poivre et du sel selon votre goût 
- Mettre la viande 
- laisser cuire à feu moyen pendant 12 mins environ 

Garnir avec les oignons frire, du cotomili et la menthe fraîche. Puis servir !

Rédigé par Amrita Soomaroo le Mercredi 14 Novembre 2018

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