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Blog culinaire

▶️ [Denis Rajah] La recette maison de la tarte aux pommes et ananas


Rédigé par Denis Rajah le Lundi 23 Mars 2020

Denis Rajah est sous chef pâtissier au Lux Belle Mare. Un parcours synonyme de réussite et de mérite pour ce fils de maçon et la maman femme au foyer. 18 ans d'expérience en pâtisserie, il se distingue pour sa passion et son enthousiasme sous les ordres de plusieurs établissements 5 étoiles et chefs étoilés.



▶️ [Denis Rajah] La recette maison de la tarte aux pommes et ananas
Confinement oblige, les courses au supermarché relèvent de l’expédition. Il faut donc revoir quelque peu sa façon de cuisiner en faisant mieux avec moins. Et profiter de ce temps créatif pour le partager avec les plus gourmands. Rare point positif du confinement, on a enfin le temps de faire la cuisine. 

Voici la recette simple et facile de la tarte aux pommes et ananas de Denis Rajah. A vos fourneaux !

Ingrédients :

6 pommes
Une pincée de cannelle
250g de sucre pour le caramel

Pour le crumble

200g de farine
100g de beurre pommade
25g de sucre.

 

Etape 1 : Éplucher les pommes. Découper en cartier ou en morceaux


Etape 2 : Faites un caramel puis versez dans le moule


Etape 3 : Faites une première cuisson au four pendant 20 minutes à 165°C


Etape 4 : Faites un crumble en mélangeant le sucre, la farine et le beurre


Etape 5 : Ajoutez le crumble sur les pommes et cuire de nouveau pendant 15 à 20 minutes


▶️ [Denis Rajah] La recette maison de la tarte aux pommes et ananas


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